Hôtellerie - Café - Restauration
CQP Barman Monde de la Nuit
ALTERNANCE | APPRENTISSAGE
À propos
Le barman du monde de la nuit, prépare le bar, veille à son approvisionnement, accueille les clients, prépare et sert les boissons simples ou qu'il a lui-même composées, anime le bar. Il perçoit le paiement des boissons, enregistre les ventes. Dans les grands établissements il encadre le personnel et recrute de nouveaux employés qu'il forme. Il exerce son activité dans des entreprises telles que des hôtels, bars, brasseries, discothèques et restaurants de nuit.
Objectifs
- Réceptionner, contrôler et stocker les denrées nécessaires à l'activité
- Mettre en place les produits et matériels,
- Approvisionner
- Remettre en état les locaux, équipements...
- Accueillir le client
- Créer l'ambiance de l'établissement
- Conseiller le client
- Réaliser, créer des boissons
- Facturer et encaisser
- Animer une équipe
- Veiller à la sécurité dans l'établissement
- Intervenir à titre préventif après repérage des conduites addictives et agressives
- Prodiguer les soins de premier secours
Méthodes Pédagogiques
- La formation est individualisée et personnalisée en fonction du niveau du candidat ;
- Les durées par domaine de formation sont ajustées au fil de la formation en tenant compte de la progression des apprentissages ;
- Les évaluations sont mises en place tout au long de la formation en fonction de la progression des apprentissages ;
- L’apprenant est accueilli et accompagné par un formateur référent qui sera son interlocuteur. Le formateur référent centralise les informations en lien avec l’équipe pédagogique et réalise des entretiens de suivi des apprentissages avec le tuteur en entreprise.
- Les résultats sont suivis à partir d’une fiche de progression (date, acquis, non acquis, en cours, signature), elle permet à l’apprenant de suivre la progression de sa formation ;
- Les méthodes pédagogiques utilisées sont, selon les contenus : le groupe, la formation en situation réelle, les études de cas, la formation individualisée, en présentiel (en formation ou en entreprise)
Contenu
- BLOC 1 : Accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestation
- BLOC 2 : Traiter une réclamation client, recueillir et transmettre des informations concernant les clients
- BLOC 3 : Réceptionner et stocker des marchandises, des produits
- BLOC 4 : Approvisionner et participer à l'achat de marchandises ou de produits
- BLOC 5 : Assurer la sécurité des personnes et des lieux
- BLOC 6 : Utiliser une langue étrangère dans les activités professionnelles de l’Hôtellerie, de la Restauration, des Loisirs et des activités de Tourisme A2
- BLOC 7 : Effectuer un service en salle traditionnel
- BLOC 8 : Gérer l’encaissement
Prérequis
- Niveau 3ème ou CAP/BEP, tests de positionnement et entretien
- Aptitudes physiques : capacité à travailler en station debout prolongée, capacité à porter des charges
Modalités d’évaluation
- Tout au long de la formation : Évaluations sommatives et formatives tout au long de la formation
- En fin de formation : Observation en situation ou au cours d'une mise en situation, questionnement, mise en situation
Statistiques Commande Publique
- Nombre d'apprenants en 2023 : 5
- Abandons : 3
- Ruptures : Donnée non disponible
- Nombre d'apprenants présentés aux examens : 1
- Taux de réussite / d'obtention totale aux examens global : 0%
- Taux d'obtention partielle aux examens : 100%
- Taux d'insertion global dans l'emploi à 3 mois : Donnée non disponible
- Taux d'insertion dans le métier visé du titre : Donnée non disponible
- Taux d'abandon global : Donnée non disponible
Statistiques Alternance
- Nombre d'apprenants en 2023 : 20
- Abandons : 4
- Ruptures : Donnée non disponible
- Nombre d'apprenants présentés aux examens : 5
- Taux de réussite totale aux examens : 80%
- Taux de réussite partielle aux examens global : 20%
- Taux de poursuite d'études global des contrats de professionnalisation : 0%
- Taux de rupture global des contrats de professionnalisation : Donnée non disponible
- Taux d'abandon global des contrats de professionnalisation : Donnée non disponible
- Taux d'insertion global dans l'emploi : 100%
- Taux d'insertion professionnelle global du titre : 100%
- Taux d'insertion dans le métier visé du titre dans l'emploi : 100%
| Domaine | Hôtellerie - Café - Restauration |
| Type de validation préparée |
Certificat de Qualification Professionnelle (CQP)
|
| Niveau de la formation | Sans niveau |
| Financement | Pour les salariés et apprentis, prise en charge au coût contrat OPCO |
| Modalité & Délais d'accès | • Des dates dʼinformation collective sont planifiées de J-45 à J-15 en amont de lʼaction de formation • Des tests de positionnement et un entretien permettent de vérifier lʼaccès à la formation • Des entrées par module sont possibles tout au long de la formation |
| Accessibilité | Nous adaptons nos conditions d’accueil, d’accès et de sécurisation des parcours de formation des publics en situation de handicap. |
| Lieu(x) de réalisation de la formation | |
| Date de mise à jour | 18/07/2024 |
Le métier de barman séduit de plus en plus de personnes et est souvent mis à l'honneur lors de concours prestigieux.
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